“早餐是一天中最重要的一餐”，这句话现在几乎是人人公认的健康常识了。
当代早餐的概念起源于谷物麦片的诞生，它发明前人们对早餐还没形成完整的概念。
“早餐是一天中最重要的一餐”这句话，便是出自麦片公司的营销策略。
实这句对早餐的颂歌，虽然被各种权威宣传，但至今也没有明确的科学依据。
最早来源于年美国（GrapeNutsmanufacturerGeneralFoods）公司葡萄干麦片早餐的营销活动。营销活动名为“吃顿好早餐，工作更出色。”
早餐是怎么成为头等大事的？
现代早餐的概念是在17世纪出现。中世纪的欧洲，早餐只有有钱人才能享用，劳动者是吃不起的。到了工业革命期间，工人们要离家从事一整天的劳作，早餐渐渐变得制度化。
但早期美国人的早餐跟其他两餐一样丰盛：都是肉，肉，肉和土豆。牛排和烤鸡加上玉米面包、烙饼和*油，每一样都是社会肥胖问题的罪魁祸首。当时的营养专家称之为“消化不良”。
直到19世纪90年代，美国第一健康专家的詹姆斯·凯洛格医生，无意中把发霉的玉米面团烤熟，格兰诺拉麦片和玉米片就这么被发明了。
因为麦片作为一种方便食品，比肉和土豆、*油更简单、更清淡，而且不需要烹饪，大大减少了在厨房的时间精力，一上市就受到劳动阶层的欢迎。
凯洛格把他的生活方式——多锻炼、多洗澡、吃更简单、更清淡的食物——称为“自然生活”，他做讲座，写长文来推广这种生活方式，宣称麦片能让人回归天然饮食。
由于持续不断的广告攻势，谷物麦片成功被包装为一种“健康食品”。麦片制造商甚至声称它可以治愈疟疾和阑尾炎等一切疾病。今天麦片包装盒上还在声明自己是“维生素D的良好来源”。
谷物早餐真的有健康价值吗？
营销人员和高管们真的相信推广谷物早餐健康的价值吗？直到现在，营养学家们还一直在争论，越来越多的美国上班族是否需要一顿丰盛的早餐。
二战期间，美国*府的营养学家站在了支持早餐的阵营一边。为了改善新兵的健康状况，他们与谷物公司合作，建议每个人都吃一顿“优质的全麦谷物和水果早餐”。
如今，营养学家对这一建议的价值不那么确定了。研究人员说，那些支持早餐有利保持身材的研究，和更深度的测试是相矛盾的；而且没有证据证明早餐(本身)能帮助学龄儿童集中精力学习。
但是不管怎样，现在早餐的确是一天中最受欢迎的一餐。但对于早餐的食谱，还是不要盲目跟着广告走。对既得利益组织的观点保持警惕，总是没错的。
#早餐#